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日本奈良9大必尝旅游特色小吃

作者:重庆中国青年旅行社发表时间:2017-09-24 17:11人气:78

奈良虽曾贵为日本的首都,但是在饮食文化上,并没有强调豪华的贵族风味,而以亲近一般大众的庶民小菜料理出名。像包柿子叶寿司和奈良渍都是不仅可以作为当地美食来品尝,也可以当做手办带给家人朋友。去奈良吃什么好?今天重庆中国青年旅行社小编给大家推荐日本奈良9大必尝旅游特色小吃,哪款是你最喜欢的?

釜饭

日式釜饭有些以金属制的釜(煲)作容器,有些则以陶器如益子烧、高田烧的陶器盛载。常见的做法是将煮熟的米饭和各种配料,通常有鸡肉、椎茸等,一起放在容器中焖煮,这样米饭便会充分吸收肉和各类食材的汤汁和味道。一般餐厅的釜饭都是一人份,釜饭上桌后,讲究的人就会先吃中间的部分,最后吃到锅底的已经被烤硬锅巴,真的是十分美味。

茶粥_奈良旅游特色小吃_重庆中青旅

茶粥

以历史而论,茶粥 (茶水煮的粥) 是不会输给粕渍的。由于东大寺修行僧的饭餐有采用茶粥,所以一千二百年以前奈良人已开始食用茶粥。在现代来说,茶粥是一种非常简素的饭餐。当地人将茶粥当早餐来吃。将番茶 (Bancha,以烘焙过的茶叶制成的褐色日本茶) 加入米、水里,配酱菜吃。听说,奈良的特色小吃粥最适合胃肠虚弱的人食用,是一种健康食品。

还一种名叫御茶渍 (Ochazuke,茶泡饭) 的茶粥,也是居酒屋里很受欢迎的一道菜,因为吃完烤鸡肉串之类重口味食物,或吃肉、喝酒之后,来碗御茶渍,可以去油腻、净口味,非常受日本旅游游客的喜爱。御茶渍基本上由米饭和一些调味料 (咸鲑鱼片、酸梅等) 组成,倒入茶、水即成。

挂面

挂面是干面的一种,只有几毫米粗细,象线一般纤细的面。奈良的挂面依托于当地清新的空气和清澈的水制作而成,具有很高的品质。是一千多年前流传至今的食品。煮熟后除去水分,浸入到挂面汁内食用。如这时再加上佐料,会更美味。

葛粉

奈良旅游特色小吃葛粉,是一种类似于凉粉的食材,是用葛根粉制成,一般和年糕豆腐一起炖煮食用。形态上也类似于果冻,口感非常爽滑。 传统的吃法是蘸芥末酱油,现在经过改良,奈良也开始研制各种葛粉新吃法,例如将葛粉放入蛋糕中,制成葛粉蛋糕等等。

柿叶寿司

日本奈良也有自己的特色寿司,名叫柿叶寿司 (Kakinoha Zushi),和大阪式寿司一样,米饭加醋调味,上面摆鲑鱼或咸鲭鱼,然后压成方块状,差别在于它是用柿叶包里,吃时连同柿叶一起下肚。当年丰臣秀吉外出打仗或在吉野赏樱时,吃的便当便有柿叶寿司。奈良的另一种美食是柿子叶包的寿司。作法是,将用醋浸透的大马哈鱼和青花鱼肉片放在米饭上,用柿子叶包起来。有的人喜欢在店里吃,新鲜,但是更多的人是当盒饭买走,拿回家一家人共同享受。

奈良渍_奈良旅游特色小吃_重庆中青旅

奈良渍

将根茎类的蔬菜洗净后,与酒糟、味噌一同置于瓮中腌泡而成。所做出来的酱菜在古代是上流社会的桌上佳肴,现今则是下酒佐饭的最佳美食。

奈良是铭酒 (有特别名称的好酒) 产地。由于酒糟美味,所以奈良时代就有了酒糟腌的咸菜,被称为汁粕渍,曾奉献给逗留在奈良的德川家康,很得德川欢心,此后奈良的汁粕渍遍及于日本,不知从甚么时候开始改称为奈良渍。

药膳料理

药膳料理指健康的中药料理。使用由日本的香辣调味料、奈良风土制作而成的新鲜的料理材料,不但吃上去美味,也可提高免疫力。  

飞鸟火锅

日本奈良县的乡土料理。在加入牛奶、豆酱和用海带、鸡肉煮的汤里放入鸡肉、蔬菜等煮熟。几乎没有牛奶的味道,是一道对身体健康有益且量十足的料理,成为了当地必尝的特色小吃一种。 

大佛布丁

大佛布丁的几间分店都在奈良,是许多人到奈良旅游必尝的甜点。布丁加入了鲜奶油和卡士达酱,香气浓郁口感爽滑,除了原味布丁还有大和茶、巧克力、卡布奇诺、奶酪、大和地酒、季节限定的樱花等多种口味布丁,及布丁卷与冰淇淋。

大佛布丁最可爱的盖子插画出自插画设计师、绘本作家武内祐人之手。武内祐人是一位擅长以“笑脸”为主题画出动物和孩子的插画家。他的作品经常被运用在杂货、绘本、教科书中,或者是画在幼儿园、医院的壁画上,非常可爱! 店里你还可以买到大佛布丁和白鹿布丁的周边,非常适合作为伴手礼。

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