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海螺沟有些特色美食?_海螺沟有哪些特产?

作者:发表时间:2016-09-21 11:08人气:440

海螺沟旅游景区以其雄奇秀美的自然风光、灿烂辉煌的古道文化、兼续并容的民族文化著称于世,这里汇聚藏餐、彝餐、西餐、农家土菜、各类山珍,是一座瑰丽的民族饮食文化“美食天堂”。那么海螺沟当地有什么特色美食,海螺沟有哪些特产呢?青旅小编为您介绍如下:

要说海螺沟特色美食吧,首先得讲讲当地的饮食文化。以四片区的形式划分了海螺沟旅游景区的饮食文化特征。牧区以牛羊肉、乳制品、糌粑、面粉为主,兼及“卓马”(俗称人参果);康北农区以青稞、小麦、豌豆等为主食,兼乳制品洋芋、牛、羊、猪肉等;康市农区以青棵、小麦为主食,兼玉米、养麦、洋芋、牛、羊、猪肉等;康东农区主食玉米、荞麦、兼以大豆、芸豆,洋芋等。肉食以猪肉为主兼羊肉,并有较丰富的猎获的野生动物,如免、鹿、獐、青羊、野猪及雉等。少有养食鸡鸭禽蛋者。其中城区和乡镇的饮食也各有区别多表现为:

樱桃,海螺沟当地有什么特色美食?

城区饮食习惯

海螺沟农村农忙时三餐,平时两餐。多数人主食玉米馍馍,蒸蒸面饭加洋芋、连渣菜,平日肉食甚少。有名口溜子“要得肉吃够,除非过年杀溜溜”。平坝人主食吃大米和麦面。解放后,特别是70年代末到80年代,饮食大变样,主粮由粗变细,以米为大宗。

山区饮食习惯

多为玉米为主食,洋芋次之;平坝辅以大米麦面调剂,豆类杂粮作菜蔬。50年代初期,还有吃山药、棉枸苕、棕花、油枯饼、漆子面充饥度日。50年代后,绝大部分山乡以玉米面为主食,后来以大米为主,肉食以猪肉为主,次为牛、羊、鸡、鸭、鱼。80年代以来,肉食品类增多,蔬菜种类大增,而且更为讲究,一些人家说制泡菜、腌菜。季节小吃:端阳粽子、盐蛋、大蒜,中秋月饼,十月初一糍巴,春节汤元、醪糟。

过年饮食习惯

海螺沟民间过年,农家自熬玉麦饴糖,用天粟米炒泡以糖粘合成饼,叫“天粟饼”,然后挤压成条,再切成片。玉米饴糖经过加工成条撒以炒面存放,叫麻糖。用花生仁、核桃仁、芝麻、炒天粟炒后磨面制成条,再切成中指头大小颗粒,晒干后,在锅内用灶灰或砂拌炒这,将灰砂去尽,放糖粘合再放天粟花花“穿衣”拌匀即成,叫花果子。富户之家则用清油麦面、糯米、芝麻、蛋、红白糖等原料制作高级糕点,非一般人家所能享用,是海螺沟当地特色美食之一。

红白喜事饮食

红白喜时海螺沟习惯摆“九大碗”,有钱人家先喝酒吃炒菜,酒后,进饭时上大碗菜,以后发展为十碗,摆成4、3、2、1金字塔形。农村九大碗为猪肉墩子两碗、丸子、蒸菜为主菜,酥肉、粉条、海带、木耳等为佐菜。庙会、香客、寺院用素席,以植物油为原料,油炸豆腐、瓜薯为主。

民族文化饮食

海螺沟特色美食当然也包含当地的民族特色菜咯,彝家人旧喜欢吃砣砣肉(煮熟即食)、罐罐酒,数人围坐,罐中置麦杆吸食,叫“咂杆子酒”,现改为喝碗碗酒,肉食亦烹调,与旧大不一样饮旧时一般人上街赶场坐茶馆,泡盖碗茶聊天,平时在家讲究吃“老荫茶”(粗茶),一壶水放入粗茶熬开后即可一天饮用,贫困山乡自捡山楂叶子储存备熬水喝。农民有饮生水的习惯。富户人家用细茶分别泡盖碗茶,红白喜事皆大锅熬茶相待客人。凡有街道地方,均有数家简易茶馆,铺面宽阔者设多张茶座,整天营业的茶馆,用说评书、下棋、围鼓招徕顾客,有时茶馆成了争执评理场所或经商洽谈地方。沿途也有茶桶盛熬茶施舍行人。1958年以后茶馆多数停业。到70年代末部分恢复。80年代遍及城乡。茶馆有电视、棋、牌、小人书、书报等娱乐方式,还兼售各种饮料。 

海螺沟特产有哪些?

樱桃——海螺沟特产水果众所周知,泸定樱桃是一年中早熟水果,称为夏季第一果,泸定樱桃园溜溜、红通通,红得像玛瑙,形如珍珠,汁多厚,酸甜可口,营养丰富,还有美容的作用。

枇杷——枇杷也是泸定夏季早熟水果之一,分橙黄、淡黄两种,形如球或椭圆,汁多,甜酸适度。枇杷的花、叶可入药,有清肺热,治疗咳嗽、呕吐等症之功效。枇杷果黄、叶绿常青,亦有观赏作用,夏季早点来海螺沟旅游一定会品尝到最美味的枇杷。

香桃——泸定海螺沟每年六、七月桃熟上市,倍受吃桃人的青睐,在泸桥镇甘露寺,甘谷地,田坝乡的甘草、木杉,烹坝乡陕岗坪产一种体大是常桃一、二倍的清脆香甜,色浅红、紫红、皮薄的香桃,远近闻名,曾是清朝的贡桃,是海螺沟当地的特产水果之一

仙桃——泸定仙桃产于大渡河谷山岗坪一带。这里坡陡岩高,气候适宜,人们把掌叶边缘结出的长椭圆球果称为仙桃。未成熟仙桃为墨绿色。成熟后为绿色、淡黄色,去壳吃核,味甘美清香。

柿子——深秋的泸定海螺沟特产柿子,上市期间源源不断外销内地、关外和西藏。那些形如心的叫牛心柿,圆似灯笼叫水柿、面柿,色有红、橙、金黄。产于河谷地带庭院,田边地块。体大的柿每个重达100-200克,皮薄、 味甜沁心。海螺沟口共和村柿子评为四川名柿。食鲜柿,止渴。润肺、 清热、解酒,老少皆宜。柿蒂煎水服,治呃逆,柿叶煎水服,治过敏性紫癜,柿皮贴敷患处,可治慢性溃疡。

板栗——素有“东方珍珠”和干果大王美称的板栗,在泸定广为出产。磨西、新兴、田坝一带的板栗为上品,粒大颗重、色泽鲜亮、 肉质细腻,生吃清香味甜。

核挑——泸定核桃,历史悠久。高山、半高山、矮山均有出产,乡间几乎家家有核桃树。泸定核桃以矮山油份重、肉大为上等。核桃具有乌发养颜之功效,长期食用有助于提高智力。

花椒——泸定花椒产于岚安、泸桥、兴隆、冷碛等地。花椒色红、 味麻、浓香、油脂重、无苦味,称“正路椒子”。

木耳——泸定以产黑木耳著称。尤以泸定杵坭、加郡、得妥所产的木耳,朵大色黑,肉厚,远销各地。

麝香——鹿科动物林麝、马麝成熟雄体的香囊中的干燥分泌物。味辛温,具有开窍醒神,活血通络,散结止痛的功能,且是配置高级香料的宝贵原料。

鹿茸——鹿科动物雄鹿尚未骨质化的嫩角,为补肾壮阳的佳品。虫草,又称冬虫夏草,属菌类植物,生长在海拔3400米——4500米的高原草甸土中。虫草是补精益髓、保肺、益肾、止血、化痰、补虚弱的高级天然滋补品。虫草炖鸭是有名的药膳菜。

贝母——又名川贝,康巴地区是主产区。生长在海拔3500米——5000米的高山草甸和石滩中。贝母具有润肺止咳,清热安神、利尿等作用。贝母炖鸡是有名的药膳。

红景天——生长在高原3500米以上的天然植物。科研证明红景天具有人参和刺五加同样的适应高原作用,但无人参兴奋作用过强、刺五加易致便秘的副作用。

雪莲花——生长在海拔4000米--5000米高山雪线草石滩,甘孜州为主产区。雪莲花具清热解毒、除风湿、通经络等功能,这是非常珍贵的海螺沟特产,是一种只有在海拔极高的严寒地带才会生长的药材。

松茸——这种食材极为珍贵的海螺沟特产,入药入食都是极具美味、质细嫩含有多种人体必需的氨基酸,具有防癌、防辐射功能一般生长在海拔2500米--4000米的杉树、青杠、桦树的混交林中。

白菌——生长在海拔 3800米以上的草地,色白,味美,质细嫩,是一种营养价值很高的食用真菌。

磨西老腊肉——采用无污染的半肥瘦猪肉为原料,经过烟熏晾干等工序,制成肥而不腻,浓香扑鼻的老腊肉。磨西老腊肉是自己品尝,馈赠亲友的佳品。

想必大家已经知道海螺沟当地有什么特色美食以及海螺沟有哪些特产了,这里不仅是冰川侵蚀地貌奇景,更是一个特产丰富的地域,如果您下次即将踏上去海螺沟旅游的行程,可以顺便带点海螺沟特色美食回来哦!!!

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