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新疆天山天池美食特产有哪些

作者:重庆中国青年旅行社发表时间:2017-01-23 11:50人气:255
  天山天池是新疆当地著名的风景区,这里物产丰富在此购物主要以”新疆民族工艺品和地方土特产“为主,它们深受中外旅客的喜爱,那么新疆天山天池美食特产有哪些呢?今天小编就向大家来简单介绍一下!
  【美食类】
  1、烤全羊
  烤全羊已成为少数民族招待外宾和贵客的传统佳肴,几乎每年的赛马节、巴扎(民族特色的商农家散养小山羊品贸易交流会)上以及年节夜市里,常常有巴郎(维吾尔族小伙子)叫卖烤全羊的,深受各族消费者喜爱。
  2、手抓饭
  手抓饭介绍是糕点主食菜谱之一,以羊肉为制作主料,羊肉抓饭的烹饪技巧以焖菜为主,口味属于清香味。羊肉抓饭的特色:羊肉入味,胡萝卜和葡萄干软中带甜,米饭浸透各种香味。
  3、烤羊肉串
  新疆旅游一定要吃正宗的烤羊肉串,这可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。无论到哪里都有烤羊肉串。最原始的羊肉串用的钎子是红柳、红柳是耐旱植物、多生长我国甘肃、内蒙古等地广泛分布。红柳枝细长而硬、粗细都差不多、通过炉火的烧烤、会散发出一些特有的香味、而且还环保,在乌鲁木齐二道桥附近的饭馆也可以看到红柳钎子,很受游人的喜爱。
  4、大盘鸡
  大盘鸡是90年代初期的该地区的特色菜,主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。而且经济实惠,亲朋好友在家里聚餐时经常做此菜。
  5、香馕
  馕在这里历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一类。
  6、羊羔肉
  羊羔肉是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。羊羔肉鲜嫩而可口,是待客的上品。
  7、米肠子和面肺子
  米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名撰。深受维吾尔、回等少数民族的欢迎。这种小吃做工细,味道香,深受各族群众的欢迎。主人常用这种小吃招待客人。
  8、烤包子
  新疆城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售烤包子,主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形,包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
  9、油培子
  油塔子是根据形状取的名字。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等,油塔子由于油放得多,看起来油亮生辉,闻起来香气扑鼻,吃起来油而不腻。
  10、羊杂碎
  烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。羊杂碎集羊内脏于一锅,形色繁多,肉质各异,味道酸辣兼宜,无腥不腻,汤鲜味美,入口生津,营养丰富,在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒,既经济实惠,又食用方便。
  11、拉条子
  拉条子,维吾尔语叫“兰格曼”,是该族人民非常喜爱的一种美食。
  12、风干牛肉
  风干牛肉是当地小吃菜谱之一,以牛肉为制作主料,风干牛肉的烹饪技巧以风干为主,口味属于咸鲜。风干牛肉色泽较深,肉质带点柔韧却不失香嫩,有嚼劲更香口,用蒜苗爆炒更能发挥其独特的咸香,也可选以香芹拌炒,自有一股清新的香气。
  13、揪片子
  揪片子属于汤饭的一种。就是将面片子和菜一起煮制的汤饭,味道鲜美,是不错的家常美食。揪片子做好后,阵阵浓香扑鼻而来,红色的西红柿肉汤,里面漂浮着白白的面片,红白相间,还有几片绿油油的菜叶点缀其中,颜色搭配如此和谐完美,还未入口,便已心仪。不用吃到嘴里就能品出其中滋味。
  14、新疆凉菜
  提到新疆美食,除了羊肉烤馕大盘鸡之类的荤食,还有一道不得不提的美食,新疆凉菜:“皮辣红”又名老虎菜。因为在这里叫“皮芽子”,所以捏,按照俺们当地人简单直接的表达方式,皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红。

  【特产类】

  1、水果

  新疆不仅因“丝绸之路”闻名,而且以“瓜果之乡”著称。世界六大果类--苹果、葡萄、梨、桃、香蕉和柑桔,除后两者外,盛产四类。另外还产哈密瓜、无花果、核桃、巴旦杏、阿月浑子、酸梅、杏、枣等等。经过世世代代各族人民努力,精心培育了许多优良瓜果品种,其中一些特产堪称稀世珍品。正如流行的一首民谣所说:“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸,叶城的石榴顶呱呱。”各类果树品种共有九百多种,这使这里成为水果的天然博览馆。
  2、药品
  雪莲
  雪莲有名雪中荷花,主要生长于天山南北坡,阿尔泰山以及昆仑雪山附近的高寒地带悬崖峭壁之上,是该地区著名特产。在医药上应用以有数百年的历史。汉族人民多视为治疗风湿关节炎高血压之珍品;维吾尔,哈萨克族则当作妇科良药。雪莲种类繁多,如西藏雪莲,水母雪莲,毛头雪莲,绵头雪莲等。雪莲,在《本草纲目拾遗》的记载中被视为正品,以天池一带的博格达峰所产最佳,在中国有着神秘色彩。牧民在雪中遇到有吉祥如意的寓意,并认为这是圣洁之物,可以延年益寿,驱邪除病。
  除此之外,当地的土特产还有鹿血酒、伊犁特曲、葡萄酒等。特别值得推荐的还有奥斯曼草汁,这种草汁有使眉毛变黑的功效,是天然的美容品。维吾尔族的女孩子从小就用它画眉,因而维族的眉毛都是又黑又浓的。
  2、工艺品
  1、艾德莱丝绸
  维吾尔族妇女十分喜爱的丝绸料,以色彩绚丽鲜艳,图案结构细腻逼真著称。它常用翠绿、宝蓝、黄、青、桃红、紫红、桔、金黄、艳绿、黑、白等色,深受少数民族群众的青睐。如今人们不仅把艾德莱斯绸视为衣料,还有不少人把它作为工艺品买回去制作成室内装饰品。
  2、邹氏微雕
  新疆素有“金玉之邦”的美称,是我国著名的玉石产地,所产和田白玉(羊脂玉)为中国的国玉,新疆玉石质地坚实缜密,外表晶莹光洁,性质温润浑厚。与缅甸的翠玉并称世界两大名玉。而和田白玉又是和田玉中之最上品。白玉质地细腻,纯洁混白,色如羊脂。故又名羊脂玉,用羊脂玉镌刻的玉雕,是出口的珍品。此外,还有青玉、碧玉、昆仑玉、紫晶、白晶、玛瑙、芙蓉石等多种品种。用玉石雕刻的包括人物、鸟兽、鱼虫、花卉等多种工艺品及许多装饰佩件、陈饰小品,甚受国内外旅游者赏识,各种高档玉雕工艺品出自新疆的更是多不胜数。
  3、热瓦普
  热瓦普是维吾尔、乌孜别克、塔吉克等民族常用的弹拨乐器。琴身为木制,音箱为半球形,以羊皮、驴皮、马皮或蟒皮蒙面。琴颈细长,顶部弯曲。热瓦甫可分为南疆热瓦甫(也称喀什热瓦甫)和北疆热瓦甫(垣坎穆里热瓦甫)。南疆的热瓦甫琴身较小,指板上缠丝弦为品,可以调换和移动品位,音色铿锵;北疆的热瓦甫以铜或兽骨为品,通常使用五弦,音色柔和清脆。南疆喀什一带热瓦甫的琴身、琴杆和琴头上部常以兽骨镶嵌出美丽而丰富的民族图案,既是一种独奏乐器,又是非常精致的工艺品,很受旅游者的欢迎。
  4、花帽
  花帽,维语称之为“朵巴”,系维吾尔男女老幼都喜爱佩戴的帽子,这小花帽呈四楞圆顶状,不但实用,而且是一种具有装饰美感的工艺品。花帽上,一般用黑白两色或彩色的丝线绣出民族形式的花纹图案,既是维吾尔人日常生活必需,又是馈赠亲朋好友及贵客嘉宾的珍贵礼品。
  5、地毯
  新疆地毯在国际上也享有盛誉,其毯面光泽平滑,毯板挺实柔和,美观大方,色调鲜丽,更具鲜明的民族特点和浓厚的地方色彩的地毯图案,在国际地毯业中也独树一帜也博得了世界各地用户的好评,被称为独具一格的“东方式”地毯。
  6、英吉沙小刀

  因产地在英吉沙县而得名,约有400多年的历史。它选料精良,做工考究,造型美观,纹饰秀丽,具有浓郁的民族风格。小刀主要有维吾尔族喜爱的凤尾式、百灵鸟式、黄鹂式、喜鹊式,哈萨克族喜爱的红嘴山鸦式、汉族喜爱的龙泉剑式、蒙古族喜爱的兽角式等。

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