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新疆吐鲁番的特产美食有哪些

作者:重庆中国青年旅行社发表时间:2017-02-08 13:29人气:342

  说道新疆美食,我们就不得不提到吐鲁番。它坐落于新疆维吾尔自治区天山东部,又称“火洲”,这里汇集了包括维吾尔风味小吃,伊斯兰清真食品,川菜、粤菜等众多口味儿的美食,因此这里有很浓厚的综合性饮食文化,同时这里还是全国闻名的水果之乡,全中国最甜的葡萄几乎都产自这里,那么今天我们就来看一下,新疆吐鲁番的特产美食有哪些吧!

  新疆大盘鸡
  大盘鸡是吐鲁番不可错过的特色菜肴,其食之不腻,奇香利口,香甜鲜美,并具有壮阳补肾,化痰顺气功效,既有浓郁的野味特色又很适合现代人的要求,风靡起来自有它的理由。

  马奶子葡萄
  又名马乳葡萄,因其状如马奶头而得名。主产于新疆吐鲁番盆地和南疆的墨玉、皮值山县。果穗圆柱形,歧肩大,有分枝,果粒圆柱状,平均粒重6克,最大重8克;白绿色,甘甜多汁,质较脆,味爽口。
  香梨
  香梨,维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口,为新疆各种梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大,质量好。

  手抓羊肉
  手抓羊肉与抓饭相同,同用手抓着吃,手抓羊肉却必须用手抓,否则你将无法食用。
  帕尔木丁
  帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄亮,形象美观,皮酥脆,肉鲜嫩,咸中带甜,颇受人们欢迎。
  烤羊肉串
  新疆维吾尔民间传统的串烤肉,同样既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。
  馕坑
  地道的吐鲁番的馕坑是用吐鲁番的土壤制作的,馕坑之火来自吐鲁番土地上生长的葡萄藤,馕坑就建罩在吐鲁番的土地上。焖馕的时候是好天气,馕香随风飘溢,吸引着四面八方的游客前来品尝。每次看到西游记里师徒穿越火焰山时地上的地热,就会想到吐鲁番馕坑里烤的香酥美味的窝窝馕,可惜也只能到吐鲁番去品尝这一道罢了!
  巴旦杏
  巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属植物。它的花有点象杏花,叶子象桃叶但更为狭小。巴旦杏比桃果小,扁圆、果肉干涩无汁,不可食。食巴旦杏是食仁,有甜香味道。巴旦杏,民间维吾尔医用以治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病。
  拉条子
  新疆人好吃拌面、炒面,这两种面都离不开拉条子。做拉条子重在和面,和面的关键是放盐适量。面要揉透,还要饧好。将面放在案板上,上涂清油,用湿布盖好。
  木赛来斯
  木赛来斯是南疆维吾尔群众普通喜欢的一种饮料。其制作方法也是十分独特。深受新疆地区男女老少的欢迎,这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁,但却不是葡萄酒。
  曲曲
  是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃,它跟汉族人民所说的馄饨相仿,曲曲儿下到肉汤里,汤里放些揉碎的薄荷叶或香菜末。皮薄馅嫩,散发出特有的香气,风味别具特色,十分爽口。
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