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西藏旅游有哪些必吃美食?盘点西藏旅游舌尖上的美食

作者:发表时间:2016-09-21 14:38人气:580

中国人向想来把吃放在首要的位置——民以食为天,吃,也是旅行中除了欣赏美景外的头等大事。到了西藏,如果不尝尝正宗的西藏美食,这趟旅行自然不能算得圆满,大家想知道到西藏旅游必吃美食有哪些吗?西藏是世界的屋脊,这里不仅有绝世风景,还有别具风味的西藏美食。其中最有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒,其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”。除此之外藏餐的口味讲究味美香浓,很多菜体现了饮食文化返朴归真的时代潮流,废话少说,今天我们就来个西藏旅游舌尖上的美食大盘点。

西藏牦牛肉

牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。 西藏牦牛肉是选用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出产的牦牛排,具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点,营养价值是普通牛肉的十倍,入口有弹性、肉味更香浓。

西藏,西藏旅游必吃美食有哪些?

林芝鲁朗石锅鸡

主要原料是鸡块,手掌参,蘑菇,配料是葱姜蒜,八角,花椒等。将泡发的手掌参与鸡块放入高压锅中蒸煮片刻,放入砂锅中,加入调料,蘑菇,水等熬炖,撒上香菜,葱末即可。 味道鲜美,回味无穷。营养丰富,老少皆宜,可补血益气,滋阴润肺,滋补身体。

藏香猪

西藏美食藏香猪被誉为“高原之珍”,选用是世界上少有的高原型猪种,具有肉质鲜嫩、高钙低脂、营养丰富等特征。藏猪肉的不同部位肉质也不同,烹调时也有对应的吃法,其猪头、猪颈肉、蹄膀、里脊肉、臀尖肉等皆可取材烹饪,最佳食用方法可制成烧烤藏香猪腊肉、藏香猪松茸汤、烧烤藏香猪。

火烧蕨麻猪

火烧蕨麻猪是日喀则地区一道著名的美食,主要食材是当地特有的蕨麻猪。蕨麻猪因常在草原觅食蕨麻而得名,为甘南草原特产之一。火烧蕨麻猪特点是皮脆肉嫩,味道特别鲜美。

蒸牛舌

西藏旅游期间不可不吃的著名风味小吃,以牛舌肉为主料,经煮蒸而成,其特点是入口软嫩,味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮,去掉老皮,可以酱、烧、卤。有些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见,所以蒸牛舌绝对算是西藏舌尖美食上的一种

人参果饭伴酥油

人参果饭也叫“卓玛折丝”。将人参果煮熟后,放在米饭上面,细细地撒些白糖,再均匀地淋上一勺滚烫的酥油汁,一份营养又好吃的人参果饭就做好了。人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物,只在婚礼、节日食之,以之待客,视为尊贵之意。在隆重的藏历新年,人参果饭会被盛在一个小巧精致的盛器内,供于佛龛前。

藏族血肠

藏族地区的每宰一只羊,羊血通常不单独食用,而是灌入小肠内煮熟吃,从羊腔中舀在盆里的羊血,一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内,用线系成小段(制作方法与制作香肠一样),然后将灌好的血肠放开汤中煮,煮到血肠浮起来,肠成白色,大约八成熟时起锅,装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮,口感清香软嫩。

炸灌肺

炸灌肺是西藏著名的特色风味小吃。深受人们的喜爱。炸灌肺,藏语音洛乍,多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味道香美。特点:味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。随食随取,可保存约1年之久。

藏式火锅

西藏人也爱吃火锅,主要原料是高山草原特有的牛肉,猪肉,配料是菌菇,素菜。将牛骨汤煮沸加入牦牛肉片,猪肉片,煮熟后加入菌菇片和蔬菜煮熟即可。火锅中还放了产自于西藏的各种药材以调味。鲜香美味,营养丰富,老少皆宜,可生热保暖,补充维生素,强身健体。

藏族酥酪糕

主要材料是黄油,.将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干,用磨磨成粉末,拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状。奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点。

奶渣包子

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅,奶渣是什么呢?奶渣是提炼酥油剩下的物质,经烧制和水分蒸发后制成的奶渣。奶渣可以做成饼干、奶块等。新鲜的奶渣外表雪白,吃起来酸酸的,用来做包子馅,奶渣包子由此而来。一般不是当地的人是吃不惯这种包子的,西藏旅游舌尖上的美食当然还少不了这盘餐后甜点,如果不介意可以值得一试。

西藏那曲酸奶

西藏旅游舌尖上的美食大盘点之西藏牦牛酸奶,作为藏地人民不可缺少的食品和供品,已有上千年的历史。这里一年中最盛大的节日“雪顿节”,就是以酸奶来命名的。在西藏,公认最好的酸奶在那曲,那里也是西藏牦牛放养最多的。在拉萨城,建议往布宫走,去一个叫“酸奶坊”的地方。来到西藏旅游,品位彻底颠覆传统的“酸奶”概念。西藏酸奶那厚重的层次感、纯正干净的口感,就像那里湛蓝纯净的天空上点缀着洁白的浮云,这种西藏美食绝对是可遇不可求的人间美味。

风干肉

每年年底,当气温在零度以下时,藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用。经过风干之后,肉质松脆,口味独特,所以要说西藏旅游必吃美食有哪些?风干肉绝对是其中一种哦。但由于藏族地域限制,不同的地区风干的方法也不一样,山南、日喀则等地区的居民在制作时喜欢加佐料;阿里居民则保留牛肉原味;昌都地区的习惯将整条牦牛腿挂到阴凉通风的地方进行风干,这也如同中国南方地区的春节香肠一样,做法多种多样风干方式不同,所以吃起来也具有不同的风味特色。

日喀则朋必

在藏区,说起朋必,只有日喀则人才懂的。朋必为藏语,是一种用豌豆面制作而成的小吃。加上藏葱或者咖喱,再混一些肉末,口感独特。朋必的吃法更是独一无二,以手掌作碗,以手指作筷子,大街上可边走边吃,很是好玩。 日喀则人笑称:没吃过朋必,就不算来过日喀则。

麻森

这种想大家不太听过,但在藏族的特色餐馆里大多都是有这道菜的,现在即使不去西藏旅游,只要有藏族特色的餐厅,也可以品尝到麻森的。将糌粑、碎奶渣、酥油、红糖混合,加入适量凉开水搅拌揉合,然后盛入一方形小木盒中,用铲子尽量塞满、压紧。食时倒出切片即可。小编点评西藏舌尖美食之麻森香甜可口,相似中国中传统秋节的月饼,尝试一下还是很有意义的。

藏面

藏面,是传统藏餐中必不可少的一道小吃。说它是正餐也可以、说它是小吃也可以。说是正餐,藏面的量不多,一般吃一碗不太容易饱腹;说是小吃,也属于面类,在茶馆面馆才有卖,没有街头小摊卖。第一次吃藏面的人肯定会有深刻的印象:藏面跟平原地区的任何面种吃起来口感都不一样。藏面乍吃起来可能感觉不是非常习惯:里面好像是夹生的。其实这是藏面的特点之一。虽然藏面是青藏高原特有的面,很多人以为在原料上也具有西藏特色。其实不然,藏面也不是用青稞面压制而成的,而是由小麦粉为主的。西藏地区的居民虽然从六七千年前就开始种植春小麦,但小麦在西藏地区的产量和质量始终不是很高,小麦在海拔3000米以上的地方不适宜批量种植,所以西藏的小麦有「包包子包饺子露馅儿、做面条碎成段、做成馒头沾牙」的说法。

糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。

焜锅馍馍

焜锅馍馍”,藏语称之为“塔果”,尤其在藏族人聚居的地区“塔果”家家都要做,做出来的馍馍还特别好吃。焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成,麦芽的清香和烘烤的焦香是“焜锅馍馍”的一大特色,西藏旅游舌尖上的美食大盘点之焜锅馍馍,这是藏家家家户户必不可少的主食之一。早餐一般都是吃“焜锅馍馍”、喝奶茶,而它的制作在各个地方大同小异。

酥油茶

酥油茶是中国西藏美食中的特色饮料,多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习俗。

青稞酒

青稞酒,藏语称为“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的,有高度酒和低度酒之分,每到逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少,藏族的男女老少都喜欢喝,是西藏旅游舌尖上的美食大盘点中的压轴部分,也是热情好客的西藏人们和大家举杯欢庆时候必不可少的宴席佳酿。来西藏旅游不仅可以看绝世的美景,更可以吃各种西藏舌尖美食。好了,想必您已经知道西藏旅游必吃美食有哪些了希望您不要看得直流口水哦!

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