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重庆青年旅行社出境旅游攻略东南亚旅游攻略越南旅游攻略【越南旅游中的美味】 好吃的越南菜,一吃倾心,倾心推荐。

【越南旅游中的美味】 好吃的越南菜,一吃倾心,倾心推荐。

作者:发表时间:2017-03-31 10:54人气:1181

好吃的越南菜,越南菜好吃吗?一吃倾心,重庆旅行社小编倾心推荐。

越南菜给人的印象有两种,一种是价钱较为便宜,菜式大众化而带点中式特点,餐厅的环境不会做太多装饰;另一种就是强调法国式烹调的越南菜,由于越南曾被法国统治,处处留下法国文化的痕迹,越南菜的口味也因此受到影响,因而有法式越南菜的说法。
越南这个神秘的国度在中国人的意识里是不陌生的。无论是连续不断的雨丝,还是阳光绚烂的炎热,蜿蜒的湄公河,茂密的热带丛林,绵延的海岸线,法国殖民地文化的渗透,多元地方风俗的融合,背负苦难仍达观前进的步履……一切都让人沉迷。就算是没有到越南旅游,没看过相关的电影,在意识之外,也总被其独特的情愫吸引着。

越南菜,重庆中国青年旅行社

肉粽

肉棕    

肉粽是越南的传统美食,过去,一般的河内人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想像中的粽,而是完全用肉来做成的。在农村,每当节日特别是春节来临前,各家各户都要做肉粽。做法是将上好的瘦猪肉加入各种香料,放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热,蘸以鱼露和胡椒粉,味道鲜美,不油腻,吃后口齿留香。  

越南菜,重庆旅行社

炸春卷

炸春卷   

炸春卷是最受越南人欢迎的一道菜,和中国的春卷做法不同,味道也有很大差别。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蝉翼,洁白透明。将春卷皮裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝,虾仁、葱段等做成的馅外面,放入油锅中炸至酥黄。吃时,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。  

越南菜,重庆青年旅行社

牛肉粉

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牛肉粉      

在越南,与鸡粉齐名的小吃还有牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黄牛肉,使用的米粉比广西的切粉略薄略细,用优质大米制作。牛肉粉的做法是,将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟,然后切成薄薄的小块,将米粉在开水锅中烫后,加人牛肉、牛肉汤和各种调料,吃起来别有一番风味。  

越南菜,重庆青年旅行社

虾饼

虾饼    

虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放入油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来香酥可口。

越南菜,重庆旅行社

滴漏咖啡


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滴漏咖啡

受法国遗风影响,喝咖啡已成为越南人普遍的习惯。但他们喝法独特,使用一种铝制的咖啡冲泡器,这种器皿的底部有个小洞,里面装上咖啡粉,冲入热水,耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里,一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光,这种悠闲在现代化都市中已经难得一见,也许只有法国人和法国化的越南人才能拥有。

好吃的越南菜,重庆中国青年旅行社

越式螃蟹

越式螃蟹
菜系:越南菜

越南厨师用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的,丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。一碟调料用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成。

越南菜,重庆中青旅

甘蔗虾

甘蔗虾
菜系:越南菜

甘蔗虾的做法是把虾仁捣碎成泥状,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油,口感甜辣。

好吃的越南菜,中国青年旅行社

炸象鱼

炸象鱼
菜系:越南菜

炸象鱼是值得推荐的一道名菜,一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的油炸过,鱼的口感酥麻、香脆可口,一条鱼约70000盾。

越南菜,重庆中国青年旅行社

越南酸奶

越南酸奶

下图就是传说中越南好吃的酸奶了,以我这个喝酸奶的大户来看,其实就是醇厚了点,但肯定是加过增稠剂和砂糖的,所以对我这上海人来说也还是有点偏甜的,所以其实还好,冰没有传说中的如此好喝。。。

西贡红教堂边的茶餐厅,类似港式的,但量很少,当然也没那么正宗啦!不过能在异国吃到中国菜还是很亲切的!这家是收服务费的,所以当然不推荐啦!

好吃的越南菜,重庆旅行社

越南碎米饭

越南碎米飯

碎米煮成飯 (干点最合適)。猪肉皮丝:猪肉放进滚水煮熟后过水切丝再拌碎炒米粉,猪皮丝(切段,加盐,糖,味精)备用.
肉排腌蒜粉,糖,魚露,酒,味精四小時后中火烤熟.
粉丝蒸蛋:粉丝泡水切段,木耳泡水切丝,猪肉垛成茸,蛋打散(留起二个蛋黄后用),放粉丝段,猪肉茸加盐,糖,胡椒,味精拌匀大火蒸十五分钟后再把二个蛋黄弄散于蒸蛋之表面再蒸十分钟即成.
碎米飯, 放些猪肉皮丝,一块蒸蛋,一块烤肉排,生菜撕片,紅箩卜絲,萝卜絲,黃瓜片,加些葱油花,放于鸡块与碎米钣上即可开吃.
魚露: 魚露, 糖, 水, 柠檬, 辣椒伴成

由于承袭了中国饮食阴阳调和的饮食文化,越南菜的烹调最重清爽、原味,以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主,热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴,也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可以生吃的菜一同食用,以达到“去油下火”的功效。其卖相更是吸取了法式大餐精工细作的风格,耐看得很。正是由于这一切,使得越南菜散发出诱人的风情,虽不浓郁,却悠远深长……

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